黑鳕鱼

ANOPLOPOMA FIMBRIA

 

带你了解--北美野生黑鳕鱼

 

      联合国粮食与农业组织建议英文俗名为sablefish,但市场上英文俗名为black cod。鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。头尖形;口中大,上颌略长于下颌。齿细小,呈齿带,上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离,具有硬棘19——27枚、软条15——19枚;臀鳍硬棘3枚、软条15——19枚;尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后,各鳍均具有黑色外缘。黑鳕鱼身体呈深灰绿色或白色腹部。其光滑的身体覆盖着小鳞片,摸起来隐隐约约有毛毛。Sablefish栖息在从下加利福尼亚州中部到日本和白令海的货架和深海水域中。它们的高脂肪含量提供了丰富的味道和天鹅绒般的质感,也因其浓厚的奶油味而备受瞩目。

     sablefish以虾、鱿鱼、蠕虫或小鱼等为食。裸盖鱼幼鱼活动在中上层,随着年龄的增长逐渐向深处移动。幼鱼被发现在水深为600英尺,而成体栖息水深600至9042英尺。作为底层鱼类,他们生活接近海底,通常超过沙质底部。它们几乎只在生命的头十年增加体重,大部分在六年内达到性成熟。

      主要分布于北太平洋两侧,包括:日本北部、勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。一般栖于近底层(水深0-2740米),属冷水性底栖鱼类。

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    据阿拉斯加海产协会方面介绍,阿拉斯加黑鳕鱼常年畅游在冰冷的深海中,拥有丰富的脂肪,使其美味可口、肉质极佳。阿拉斯加黑鳕鱼的平均个体体重为5磅到9磅,但是有的个体可以达到40磅。目前,阿拉斯加正加大力度严格管理,以保证各种鱼类的可持续利用。为此,新鲜的阿拉斯加黑鳕鱼只允许在指定的捕捞季节上市,即每年的四月、六月下旬、九月和十月的前半个月。虽然说,冰冻的阿拉斯加黑鳕鱼全年任何时候都可以得到——捕获鱼类后一个小时之内立即着手加工,以保持加工品质与新鲜鱼类一样的美味,并保证全年供应高品质的产品,但每年4、6月下旬都是捕鱼季,现在可谓是黑鳕鱼“尝鲜”的时间。

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      鱼类收割机是使用附在底部延绳钓鱼钩上的诱饵挂钩捕捉黑鳕鱼。钩子被放置在深海近海处,目标深度在1600到3,300英尺(500米和1000米)之间以捕获鱼类。鳕鱼渔业是不列颠哥伦比亚省综合多品种渔业的一部分,它允许鱼类捕捞者在钓鱼时捕捞几种不同种类的鳕鱼,角鲨鱼,比目鱼和石斑鱼。

      陷阱由一个覆盖着尼龙网的圆锥形钢框架组成。这些陷阱通过将诱饵吸引到一个通向隧道和陷阱中心的入口来捕获鱼类。所有的陷阱都有一个逃生圈,让小鱼走出去。一旦进入陷阱,大型黑貂鱼就无法逃脱。陷阱连接到固定在海底的间隔的延绳上。延绳由一条长绳索组成,后者缠绕在一个液压滚筒上,从船尾设置鱼类收集器。钩子使用夹子或转环固定在这条绳子上。延绳钓沿着黑鳕鱼栖息的海底设置。它在海洋表面用两边的浮标和旗杆标出。鱼类收割者一次设置几条延绳钓线,并定期拖拉捕鱼。一旦登上,如果需要的话,钩子再次被诱饵,并且延绳线被重置。延绳线最长可达2英里(3.2公里),最多可有2,000个吊钩。每年加拿大BC省约有35艘船舶积极参与鳕鱼渔业。黑鳕鱼是北美捕捞的最昂贵的底层鱼,几乎所有的黑鳕鱼都以冷冻形式出口。

 

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始发于微信公众号:海洋牧场Vanseafood

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